Everyone knows Sauvignon Blanc, and maybe you’ve heard of Sauvignon Gris, but have you heard of Sauvignon Vert (AKA Sauvignonasse or Friulano)?
2019 Korta TreSauvignon Curico
Unique blend of 47% Sauvignon Blanc, 33% Sauvignon Gris and 20% Sauvignon Vert. Hence, the name “Tre Sauvignon.” Sauvignon Vert used to be widely planted in Chile and mistaken for Sauvignon Blanc. It’s since been replaced by actual Sauvignon Blanc. In Italy, Sauvignon Vert is known as Friulano grown mostly in the region of Friuli. It’s not actually related to Sauvignon Blanc. Sauvignon Gris on the other hand, is a mutation of Sauvignon Blanc and often blended with Sauvignon Blanc in Chile and Bordeaux.
Tasting Notes
The color is yellow with a tinge of green. It’s a little lighter in color than most Sauvignon Blanc here. The nose is of citrus and herbal notes. On the palate, there’s ripe pear, a little citrus and minerality. Overall, there’s less acidity and more sweetness than an average Chilean Sauvignon Blanc. It lacks intensity and length, but I won’t complain given the $5 price tag here in Chile. 88 points AC.
Pairing & Conclusion
I had this wine with a delicacy here in Chile: Erizos (AKA “Uni” for sushi lovers or Sea Urchin). Erizos are widely available throughout the year except during the summer (January-February). Unlike in many parts of the world, you don’t only find sea urchin in sushi restaurants. Many Chilean seafood restaurants serve it. It’s often served with just lemon juice and salsa verde (essentially a blend of onions and cilantro/parsley). However, they can be used in ceviche, seafood soup, etc. Another great thing is it’s relatively inexpensive compared to the rest of the world and it’s fresh because Chile has the largest sea urchin farms in the world. For some, it’s an acquired taste, because of the texture and strong ocean taste, but I love it.
This wine was an OK pairing, but a standard Chilean Sauvignon Blanc would have worked better because they’re generally drier and more acidic. A higher end, oaked Sauvignon Blanc would also work well since the extra complexity and richness match the richness of the sea urchin. It’s called the “foie gras of the sea” for a reason.
In the end, having tasted Sauvignon Gris single varietal wines from Chile and this blend with Sauvignon Vert, I still prefer standard Chilean Sauvignon Blanc. Both Sauvignon Vert and Gris are just sweeter, lower in acid, and less aromatic from my experience, which at least for seafood, is less what I’m looking for. However, this was a fun experiment.
2019 Korta TreSauvignon Curico
Ensamblaje único de 47% Sauvignon Blanc, 33% Sauvignon Gris y 20% Sauvignon Vert. De ahí el nombre de “TreSauvignon”. Sauvignon Vert solía plantarse ampliamente en Chile y confundirse con Sauvignon Blanc. Desde entonces ha sido reemplazado por el Sauvignon Blanc real. En Italia, Sauvignon Vert es conocido como Friulano cultivado principalmente en la región de Friuli. En realidad no está en la misma familia con el Sauvignon Blanc. Sauvignon Gris, por otro lado, es una mutación de Sauvignon Blanc y a menudo se mezcla con Sauvignon Blanc en Chile y Burdeos.
Notas de Cata
El color es amarillo con un tinte verde. Es un poco más claro que la mayoría de Sauvignon Blanc aquí. La nariz es de notas cítricas y herbales. En el paladar, hay pera madura, un poco de cítricos y mineralidad. En general, hay menos acidez y más dulzura que un Sauvignon Blanc chileno promedio. Carece de intensidad y profundidad, pero costó solo $5 en promoción aquí en Chile, entonces no me quejaré. 88 puntos AC.
Maridaje y Conclusión
Tuve este vino con un manjar aquí en Chile: Erizos (también conocido como “Uni” para los amantes del sushi). Los erizos están ampliamente disponibles durante todo el año, excepto durante el verano (enero-febrero). A diferencia de muchas partes del mundo, no solo encontrarás erizo de mar en restaurantes de sushi. Muchos restaurantes de mariscos chilenos lo sirven. A menudo se sirve solo con jugo de limón y salsa verde (una mezcla de cebolla y cilantro / perejil). Sin embargo, se pueden usar en ceviche, caldos de mariscos, etc. Otra gran cosa es que es relativamente barato en comparación con el resto del mundo y es fresco porque Chile tiene las granjas de erizos de mar más grandes del mundo. Para algunos, es un sabor adquirido, debido a la textura y al fuerte sabor del océano, pero me encanta.
Este vino fue un buen maridaje, pero un Sauvignon Blanc chileno estándar hubiera coincido mejor porque generalmente son más secos y ácidos. Un Sauvignon Blanc de alta gama con roble también coincidiría bien, ya que la complejidad y riqueza adicionales coincidirían con la riqueza del erizo de mar. Por eso se llama el “foie gras del mar.”
Al final, después de haber probado los vinos monovarietales Sauvignon Gris de Chile y esta mezcla con Sauvignon Vert, todavía prefiero el Sauvignon Blanc chileno estándar. Ambos Sauvignon Vert y Gris son más dulces, bajos en ácido y menos aromáticos, según mi experiencia, que al menos para los mariscos, es menos de lo que estoy buscando. Sin embargo, este fue un experimento divertido.