Calyptra Sauvignon Blanc is quite the find. This wine comes from the D.O. Alto Cachapoal Valley. The vineyards are organic and located at an altitude of 1,000 meters (3,280 feet) above sea level. With this wine you also have oak aging. The fermentation took place in 600 liter (160 gallon) barrels made from French oak which were coopered here in Chile. The wine was inside these barrels between 18 and 24 months in contact with its lees. Afterwards, it was bottle aged for one year before going to market.
Tasting Notes (en español):
Immediately reminds me of a French Bordeaux. I think I would have got this wrong in a blind taste test. Integrated bouquet aromas. Obvious oak. Minerality of crushed marble. Complex flavors. Balanced acidity with a hint of butter. With less oak, this wine would rate closer to a perfect 100. 94 Points CS.
Bottle was purchased from Supermercado 10 in Vitacura for $17.000 CLP ($21 USD). Check Wine-Searcher for other points of sale.
Calyptra Sauvignon Blanc es un gran hallazgo. Este vino es de la D.O. Valle de Cachapoal Alto. Las viñas son orgánicas y ubicadas a una altura de 1.000 metros (3.280 pies) sobre el nivel del mar. Este vino fue envejecido en barricas de roble. La fermentación ocurrió en grandes barriles de 600 litros (160 galones) de roble francés los cuales fueron manufacturados acá en Chile. El vino se mantuvo dentro de las barricas entre 18 y 24 meses en contacto con sus lías. Después, fue envejecido en botella por un año antes de la venta en el mercado.
Notas de Degustación:
Inmediatamente me recordó de un vino Bordeaux francés. Creo que en una cata a ciegas, hubiera identificado este vino incorrectamente. Aromas integrados en un bouquet. Roble muy obvio. Mineralidad de mármol aplastado. Sabores complejos. Acidez en equilibrio con una nota de mantequilla. Con menos roble, este vino clasificaría más cerca a 100 puntos perfectos. 94 puntos CS.
La botella fue comprada en Supermercado 10 en Vitacura por $17.000 CLP ($21 USD).